Rauchiges Beef Brisket auf dem Pellet Grill

Ein saftiges Brisket, langsam geräuchert auf dem Pellet Grill, ist ein wahres Barbecue-Erlebnis. Der Grillmeister bereitet ein 3,5 kg schweres Brisket-Stück von Your Beef zu, das mit einer SPG-Plus-Mischung aus Salz, Pfeffer, Knoblauch und Rohrzucker gewürzt wird. Nach einer Stunde Räucherung bei niedriger Hitze wird das Brisket auf 140° hochgeheizt und mehrere Stunden lang weitergegart. Zwischendurch wird es mit Rinderbrühe bepinselt und in Butcher-Paper gewickelt, um die Feuchtigkeit zu erhalten. Nach acht Stunden ist das Brisket fertig und zeigt einen wunderschönen Rauchring. Es lässt sich leicht zerupfen und schmilzt auf der Zunge weg. Der Grillmeister serviert es mit einer saftigen Soße und erklärt, dass ein gut gemachtes Brisket ein wahres Barbecue-Erlebnis ist. Das Rezept ist zwar zeitaufwendig, aber einfach nachzumachen und lohnt sich definitiv. Für alle, die Bock auf ein Brisket oder einen Brisketburger haben, ist dieses Rezept ein Muss.