Ajvar Rezept: Selbstgemacht besser als gekauft

Der Grillmeister Manu zeigt, wie man Ajvar, eine traditionelle Paprikapaste, selber macht. Er erklärt, dass gekauftes Ajvar nicht mit selbstgemachtem vergleichbar ist und zeigt Schritt für Schritt, wie man es zubereitet. Zunächst grillt er Paprikas und Auberginen, um ihnen einen rauchigen Geschmack zu geben. Dann schält er sie ab, entfernt die Kerne und püriert sie. Anschließend kocht er das Gemüse mit etwas Öl, Knoblauch, Salz, Zucker und Essig, bis es eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat. Zum Schluss füllt er das Ajvar in sterilisierte Gläser ab und erklärt, wie man es länger haltbar machen kann. Ein Vergleich zwischen selbstgemachtem und gekauftem Ajvar zeigt, dass das selbstgemachte Ajvar einen intensiveren Geschmack hat.