Italienisches Sommersandwich

Der Grillmeister bereitet ein italienisches Sommersandwich zu, das durch die Verwendung von Pesto, Mozzarella und Ochsenherztomaten besonders geschmacksintensiv wird. Zunächst werden Palfino-Hühnerteile, also ausgelöste Hühnerkeulen, mariniert und auf einem Keramikgrill zubereitet. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch. Zusätzlich werden Basilikum-Brötchen getoastet und mit Rucola, Mozzarella, Tomate und Crema die Balsamico belegt. Das Endergebnis überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Aromen und der natürlichen Süße des Fleisches. Der Grillmeister zeigt am Ende die gelungene Textur und den appetitlichen Glanz des Fleisches. Dieses Sommersandwich eignet sich ideal für Sandwiches oder als Hauptgericht. Da die Temperaturen hoch sind, wird das Gericht mit einem kühlen Getränk, einem Grübacher Mönchshof Radler, serviert.