Polofino Deluxe mit Spicy Candy Rub

Peter Zeitler bereitet ein saftiges Polofino Deluxe auf seinem Comf-Grill zu, das durch die Verwendung von Spicy Candy Rub eine würzig-süße Note erhält. Das Oberkeulenstück wird zunächst großzügig mit dem Rub eingerieben und anschließend bei einer Temperatur von 230°C gegrillt. Während des Garvorgangs entwickelt sich eine dunkle, knusprige Kruste am Fleisch, während das Innere butterweich wird. Der intensive Geschmack des Spicy Candy Rubs durchdringt das gesamte Fleischstück und verleiht dem Polofino Deluxe sein charakteristisches Barbecue-Aroma. Besonders hervorzuheben ist die Verwendung von Olivenöl aus Spanien, das dem Gericht eine zusätzliche Tiefe verleiht. Das fertige Polofino Deluxe lässt sich mühelos in dünne Scheiben schneiden und präsentiert sich in perfekter Konsistenz. Der Grillmeister zeigt am Ende die gelungene Textur und den appetitlichen Glanz des Fleisches, das sich ideal für ein gemeinsames Essen eignet. Das Endergebnis überzeugt durch seine Balance zwischen herzhaften Raucharomen und der natürlichen Süße des Fleisches.