Pepian de Pollo - Guatemala Hähnchen aus dem Dutch Oven

In diesem Video bereitet der Grillmeister ein traditionelles guatemaltekisches Gericht namens Pepian de Pollo zu, das auf einem Rezept aus der Maya-Zeit basiert. Als erstes wird das Hähnchen in mundgerechte Teile geschnitten und 30 Minuten lang in Salzwasser gekocht. Dann werden die Zutaten angeröstet, darunter eine Zimtstange, Kürbiskerne und Sesamkerne. Die gerösteten Zutaten werden dann in einem Mixer zu einem feinen Pulver verarbeitet. Anschließend werden Tomatensoße, Roma-Tomaten, Zwiebeln und Harissa-Paste hinzugefügt und das ganze Gericht im Dutch Oven für 15 Minuten lang geköchelt. Schließlich wird das fertige Gericht serviert und der Grillmeister lobt den intensiven Geschmack der vielen Röstaromen. Die Soße ist reichhaltig und hat eine schöne Konsistenz. Der Grillmeister empfiehlt, das Gericht mit Bohnen oder Kartoffeln zu servieren. Insgesamt ist das Pepian de Pollo ein leckeres und traditionelles guatemaltekisches Gericht, das sich leicht nachmachen lässt.